Meet The Team

Mikor és miért kezdtél el a vendéglátásban dolgozni?
2004-ben kezdtem, amikor a Luxury Villa Events-nél dolgoztam Nápolyban, ahonnan származom.

Mikor kezdtél el dolgozni a Dorothea Hotelben?
2023 júniusában kezdtem el dolgozni, a nyitás előtti időszakban.

Mi volt a kedvenc pillanatod, mióta itt dolgozol?
2023 nyara, amikor együtt fejlesztettük a Pavilon koncepciót a gasztronómiai csapattal, és lehetőségünk volt meglátogatni különféle beszállítókat. Ebben az időszakban lehetőségem nyílt megtapasztalni Magyarország valódi szépségét.

Mi a kedvenc ételt a menüről és miért?
A kedvenc ételem a Házi Tagliatelle a Lunch Menün, és az oka: olasz vagyok. :)

Miért vagy a legbüszkébb?
A CSAPATOMRA!

Mit szeretnél elérni a karrieredben?
10 éve dolgozom a Marriott-nál, és a karrierem csúcsa az lenne, ha Végrehajtó séf lehetnék.

Egy vicces történet rólad?
Van egy kedves történetem a 2022-es karácsonyról a Ritz-Carltonban, Asztanában, Kazahsztánban. Akkoriban Végrehajtó Sous Chef voltam, és a Végrehajtó séfnek el kellett utaznia néhány napra. Ezért a vezérigazgató engem hívott segítségül az Associate karácsonyi bulira. Humoros fordulatként, két hétig kellett tanulnom a keringőt, hogy helyettesíthessem a Végrehajtó séfet. A buli keringő témájú volt, és ráadásul még egy hagyományos keringő jelmezt is kellett viselnem! :)

Amikor és miért kezdtél el vendéglátásban dolgozni?
2007-ben kezdtem el vendéglátásban dolgozni Franciaországban, mert az előző karrierem nem töltött el elégedettséggel, ezért változtatni akartam. Részt vettem egy bartender tanfolyamon, de egy francia vállalati séf nem engedte meg, hogy bartender legyek, és mindent megtett, hogy a konyhájában tartson.

Amikor kezdtél el dolgozni a Dorothea Hotelben?
2023 júniusában kezdtem el dolgozni a Dorothea Hotelben.

Mi volt a kedvenc pillanatod, mióta itt dolgozol?
A kedvenc pillanatom rögtön az elején történt, amikor először találkoztam az Étel- és Italigazgatóval, és ő vázolta a Dorothea Hotel projektjét.

Mi a kedvenc ételed a menüből, és miért?
Nem tudtam csak egyet választani, mert büszke vagyok az egész menüre, amelyet a teljesség figyelembevételével készítettünk, és amelyben számos lehetőség található, beleértve a halat, a baromfit, a vörös húst, a vegetáriánus és vegán ételeket.

Miért vagy a legbüszkébb?
Kezdet óta itt vagyok, hozzájárulva a kulináris koncepció fejlesztéséhez és a beszállítók kiválasztásához.

Mit szeretnél elérni a karrieredben?
Növekedni és nap mint nap sikert elérni a Dorothea Hotel csapatával.

Egy vicces történet rólad?
A séfek celebritynek hívnak, mert a telefonom olyan gyakran csenget, de a legtöbbször a beszállítók hívnak a rendelésünkkel kapcsolatban.

Mikor és miért kezdett a vendéglátásban dolgozni?
2010-ben kezdtem a vendéglátásban dolgozni, mert a legjobb országban találtam magam a kulináris művészetek elsajátításához, Franciaországban.

Mikor kezdett dolgozni a Dorothea Hotelben?
A megnyitó előtti időszaktól, 2023 júliusától.

Mi volt a kedvenc pillanata, amióta itt dolgozik?
A megnyitó nap, amikor hivatalosan elkezdtünk működni a vendégekkel.

Mi a kedvenc eleme az étlapról és miért?
Pavilon Burrata, mert nagyon nehéz volt megtalálni a legjobb „magyar” burratát.

Mire a legbüszkébb?
A részlegemre.

Mit szeretne elérni a karrierjében?
Mindig tanulni és fejlődni a lehető legjobb módon.

Egy vicces történet önről?
Gyerekként nagyon válogatós voltam az ételekkel. Már nem vagyok. :)

Amikor és miért kezdett el dolgozni a vendéglátásban?
Abban az időben nagyon jó lehetőség volt a vendéglátásban dolgozni, így 1984-ben a londoni Claridge's-ban kezdtem.

Amikor kezdett el dolgozni a Dorothea Hotelben?
2024 áprilisában kezdtem el itt dolgozni.

Mi volt a kedvenc pillanata, mióta itt dolgozik?
A Nagy Megnyitó, a Fényes Éjszakánk.

Mi a kedvenc desszertje a menüből és miért?
A Paris-Brest Praliné.

Minek a legbüszkébb?
A Cukrász Csapatomra 

Mit szeretne elérni a karrierjében?
Minden, amit akartam, már elértem. :)

Egy vicces történet rólad?
Olyan sok van, nem tudom, melyiket meséljem el!!