Mikor és miért kezdtél vendéglátásban dolgozni?
2004-ben kezdtem, amikor a Luxury Villa Eventseken dolgoztam Nápolyban, ahonnan származom.

Mikor kezdtél el dolgozni a Dorothea Hotelben?
2023 júniusában kezdtem dolgozni, a nyitás előtti időszakban.

Mi a kedvenc pillanatod, amióta itt dolgozol?
A 2023-as nyár volt a kedvenc időszakom, amikor a konyhai csapattal közösen fejlesztettük a Pavilion koncepcióját, és lehetőségünk volt meglátogatni különböző beszállítókat is.
Ekkor alkalmam nyílt Magyarország szépségét is megismerni.

Mi a kedvenc ételed az étlapról és miért?
A kedvenc ételem az ebéd menüről a Házi Tagliatelle, ennek az oka: olasz vagyok. :)

Mire vagy a legbüszkébb?
A CSAPATOMRA!

Mit szeretnél elérni a karrieredben?
10 éve dolgozom a Marriott-nál, és a karrierem csúcsa az, hogy Executive Chef lettem.

Egy vicces történet Rólad?
Van egy szuper történetem a 2022-es karácsonyról, ami a kazahsztáni Ritz-Carlton, Astanában történt. Akkoriban Executive Sous Chef voltam, és az Executive Chefnek el kellett mennie néhány napra. A szállodaigazgató ezért engem kért fel, hogy helyettesítsem őt a dolgozói karácsonyi eseményen. Egy humoros fordulatként két hét alatt meg kellett tanulnom keringőzni. Illetve az esemény témájának megfelelően még hagyományos frakkot is kellett viselnem! :)

Mikor és miért kezdtél vendéglátásban dolgozni?
2007-ben kezdtem Franciaországban, mert az akkori karrierem nem elégített ki, ezért változtatni akartam. Bartender tanfolyamra mentem, de egy francia corporate chef nem engedte, hogy bartender legyek, és mindent elkövetett azért, hogy a konyhájában maradjak.

Mikor kezdtél el dolgozni a Dorothea Hotelben?
2023 júniusában kezdtem dolgozni a Dorothea Hotelben.

Mi a kedvenc pillanatod, amióta itt dolgozol?
A kedvenc pillanatom már a legelején törént, amikor először találkoztam az F&B igazgatóval és vázolta nekem a Dorothea Hotel projektét.

Mi a kedvenc ételed az étlapról és miért?
Nem tudnék egyet kiemelni, mert büszke vagyok az egész menüsorra, amely a teljesség igényével készült, rendszerben gondolkodva: hal, szárnyas, vöröshús, vegetáriánus és vegán ételekkel.

Mire vagy a legbüszkébb?
Nyitás óta itt vagyok, és részt vettem a konyhai koncepció kialakításában, valamint a beszállítók kiválasztásában is.

Mit szeretnél elérni a karrieredben?
Napról napra fejlődni és sikereket elérni a Dorothea Hotel csapatával.

Egy vicces történet Rólad?
A séfek gyakran celebrity-nek hívnak, mert olyan sokszor csörög a telefonom, de legtöbbször a beszállítók keresnek ilyenkor a rendeléseinkkel kapcsolatban.

Mikor és miért kezdtél vendéglátásban dolgozni?
2010-ben kezdtem a vendéglátásban dolgozni, Franciaországban, mert a legjobb országban találtam magam a kulináris művészetek tanulására.

Mikor kezdtél el dolgozni a Dorothea Hotelben?
A nyitás előtti időszak óta, 2023 júliusa óta dolgozom itt.

Mi a kedvenc pillanatod, amióta itt dolgozol?
A nyitónap, amikor hivatalosan is megkezdtük a vendégek fogadását.

Mi a kedvenc ételed az étlapról és miért?
Pavilon Burrata, mert igazán nehéz volt megtalálni a legjobb "magyar" burratát.

Mire vagy a legbüszkébb?
A csapatomra.

Mit szeretnél elérni a karrieredben?
Mindig tanulni és fejlődni a lehető legjobb módon.

Egy vicces történet Rólad?
Gyerekként nagyon válogatós voltam az ételekkel kapcsolatban. Most már nem. :)

Mikor és miért kezdtél vendéglátásban dolgozni?
Az én időmben a vendéglátásban dolgozni nagyon jó lehetőség volt, így 1984-ben kezdtem a londoni Claridge's-ben.

Mikor kezdtél el dolgozni a Dorothea Hotelben?
2024 áprilisában kezdtem itt dolgozni.

Mi a kedvenc pillanatod, amióta itt dolgozol?
A Nagy Nyitóest, a High Light Night.

Mi a kedvenc desszerted az étlapról és miért?
A Paris-Brest Praliné.

Mire vagy a legbüszkébb?
A cukrászcsapatomra.

Mit szeretnél elérni a karrieredben?
Mindent elértem, amit szerettem volna. :)

Egy vicces történet Rólad?
Annyi van, hogy nem tudom, melyiket meséljem el!!

Mikor és miért kezdtél vendéglátásban dolgozni?
2012-ben kezdtem a vendéglátásban dolgozni, mert egy barátom megkért, hogy segítsek neki egy új helyen, ahol együtt dolgoztunk, mint barback.

Mikor kezdtél el dolgozni a Dorothea Hotelben?
2023 júniusában csatlakoztam.

Mi a kedvenc pillanatod, amióta itt dolgozol?
A privát Taittinger Kóstoló az Elnöki Lakosztályban Mr. Clovis Taittingerrel. Fantasztikus volt, nagyszerű vendégekkel és csodálatos ételekkel és pezsgővel.

Mi a kedvenc koktélod az étlapról és miért?
Az abszolút kedvencem a Drunken Botanist. Az összetettsége elképesztő. Nagyon illatos és gyógynövényes, umami érzéssel. Érdemes kipróbálni.

Mire vagy a legbüszkébb?
Minden elért célomra.

Mit szeretnél elérni a karrieredben?
A célom az, hogy egy nap nagyszerű F&B igazgató lehessek, emellett, hogy napról napra egyre jobb legyek.